PASTA ARTESANAL

La pasta italiana se elabora a partir de sémola de trigo, por su alto contenido de carbohidratos de fácil asimilación y digestión. Es una fuente de energía necesaria para el consumo diario por su alto porcentaje de proteína que ayuda al desarrollo de la musculatura del cuerpo, sobre todo para los deportistas que necesitan regenerar la fibra muscular que pierden después del ejercicio intenso.

La calidad de la pasta depende así del tipo de sémola que se utiliza para su elaboración y del agua que se utiliza para compactarla, que debería ser de manantial, lo más pura posible.

La pasta se produce con estos dos ingredientes, aunque si queremos tener una pasta de altísima calidad no solo debemos elegir el tipo de trigo que utilizamos, también hay que seguir una serie de pasos indispensables para que la transformación del trigo sea idónea y finalmente obtengamos un gran producto.